餐飲、送餐與配送
外場人力不足，服務生大量時間花在「端菜走路」而非招呼客人。
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用日常語言說明場景、效益、限制與預算概念，專有名詞會加註解釋。
這個場景的重點
送餐機器人負責把餐點從出餐口帶到桌邊或指定點，由人完成上菜與服務。它最能發揮價值的地方是「走道長、來回次數多」的店，而不是小坪數店面。多數店家的實際效益是縮短送餐等待、降低外場走動距離，而不是直接減少人力編制。
什麼情況適合導入
- 用餐區到出餐口距離長，外場每天來回次數多
- 走道淨寬足夠，且桌椅位置相對固定
- 尖峰時段明顯，人力調度吃緊
- 希望降低外場人員走動與端重物的負擔
什麼情況不建議導入
- 店面小、走道窄或有階梯，機器移動反而卡住動線
- 出餐節奏極快且餐點需要立即上桌（例如熱炒現炒）
- 客人座位每天大幅變動，或大量站立式活動
- 主要痛點在廚房出餐速度，而不在外場運送
導入前必須具備的條件
- 1量測走道最窄處與轉彎半徑，確認機器能通過
- 2規劃固定停等點與充電位置
- 3調整出餐流程：誰負責放餐、誰負責取餐
- 4先向現場員工說明分工，避免導入後無人負責
成本由哪些部分組成
本站只說明成本結構，不提供價格估計。實際金額請向供應商取得書面報價。
| 項目 | 性質 | 說明 |
|---|---|---|
| 機器設備 | 一次性 | 購買或租賃送餐機器本體與托盤配件。 |
| 環境調整 | 一次性 | 走道拓寬、地標張貼、充電位置設置等現場改動。 |
| 流程與訓練 | 一次性 | 調整出餐流程並訓練外場人員配合。 |
| 保養與耗材 | 週期性 | 輪組、電池等定期保養與更換。 |
| 系統串接 | 視用量而定 | 與POS、叫號或訂單系統整合的開發與維護。 |
可能適合的機器人類型
室內配送／送餐機器人
在餐廳、旅宿、醫院等室內空間，把物品從一個定點送到另一個定點的機器人。
為什麼可能適合：
看這一類的機器人 →
專為室內定點運送設計，直接減少外場人員的來回走動距離。
資料庫中對應這個場景的機器人
你的下一步
- 1畫出店內動線圖，標出最窄處與障礙
- 2統計尖峰時段的送餐趟次與平均距離
- 3安排現場試跑，觀察真實客流下的表現
- 4確認保固範圍、維修到場時間與備援方案